Assieme ai boschi ed ai vigneti gli oliveti caratterizzano gli ambienti collinari abruzzesi.

L’olio extravergine di oliva abruzzese si caratterizza per un tasso di acidità bassissimo e qualità organolettiche eccellenti; questo anche grazie alle tradizionali tecniche di raccolta delle olive (direttamente dall’albero) e di molitura (con “molazze” in pietra), torchiatura e centrifuga, tutte a freddo.

Le grandi zone di produzione sono le colline teatine e frentane in provincia di Chieti, ed i territori di Penne, Loreto Aprutino, Pianella e Tocco Casauria in provincia di Pescara.

Noi per la Bottega di Maja abbiamo scelto l’olio di Tocco Casauria (c0n la sua varietà Toccolana), biologico e con lavorazione a freddo.