La solina è il cereale della montagna abruzzese, rustico ed adattato ai climi rigidi. Frumento tenero di taglia alta, capace di resistere per mesi sotto la neve e di crescere su terreni poveri, ma capace di conferire a pane e pasta un sapore pieno e deciso.

Il farro vive ormai da alcuni anni una nuova giovinezza; si tratta del primo cereale conosciuto nella storia dell’alimentazione umana e che oggi si riappropria degli aspri coltivi dell’entroterra abruzzese. Cereale di grande valenza nutritiva con alti contenuti di vitamine, fibre e sali minerali che garantiscono un ottimo apporto energetico ed al contempo una grande digeribilità.

Arrivano invece dal Parco Nazionale del Gran Sasso la lenticchia, i ceci e la cicerchia ancora coltivati negli antichi campi aperti.